Las 25 Mejores Recetas Coreanas De Pollo

Las 25 Mejores Recetas Coreanas De Pollo

El pollo de López-Alt es deliciosamente jugoso y crujiente recién salido de la freidora, pero las variedades doblemente fritas parecen resistir mejor la salsa, por lo que recomiendo hacer un esfuerzo adicional. El pollo frito coreano son bocados crujientes y jugosos cubiertos con una salsa escandalosamente deliciosa, pegajosa, salada, dulce y picante que te hará lamer el plato. Aunque el pollo generalmente se fríe, esta receta es una versión más saludable y accesible hecha con trozos pequeños de pollo frito en menos aceite, pero igual de crujiente. Aprenda cómo hacer este favorito coreano en menos de una hora con fotos paso a paso y un video tutorial. Simplemente marina los trozos de pollo en una marinada simple durante 10 minutos o durante la noche para obtener mejores resultados.



Es uno de mis perfiles de sabor favoritos debido al gochujang (salsa de chile coreana) que ofrece sabores atrevidos y complejos en un solo ingrediente. Eso significa que esta receta de pollo coreano es muy fácil de preparar con menos ingredientes, pero cuenta con enormes sabores aromáticos que brindan un resultado verdaderamente adictivo. El pollo frito coreano es conocido por su corteza exterior fina, crujiente y crujiente. El proceso consiste en freír el pollo hasta que empiece a estar crujiente. Luego se retira, se reserva y se deja reposar durante varios minutos antes de freírlo por segunda vez hasta que esté completamente cocido y dorado. El pollo frito coreano es un plato popular en Corea del Sur que se llama “KFC” o “chikin” en Corea. Fue introducido por primera vez por el ejército estadounidense durante la década de 1960 y ha ganado popularidad desde entonces.

Prensa De Ajo

Entonces, desde hace un tiempo, he querido desarrollar recetas donde los sabores sean auténticamente coreanos, pero tal vez la cocina en general fuera más simple y más modernizada… Porque hay algo en hornear en el horno que creo que hace que cocinar sea más agradable y menos estresante. No es necesario que lo cuides mientras se cocina y, si lo haces bien, siempre sale siempre bien. Si desea mantener el pollo crujiente, cocine completamente tanto el pollo crujiente como la salsa, luego enfríe y cubra (mantenga la salsa separada del pollo) y refrigere por hasta un día. Luego recalienta el pollo en el horno, sin tapar, durante minutos a 190C/380F, hasta que esté bien caliente. Vuelva a calentar la salsa en una sartén hasta que esté bien caliente. No quedará tan crujiente, pero si has probado las alitas de pollo al horno con pimienta blanca de Kaitlin, sabrás que este método de horneado funciona.



Vierta la salsa espesa sobre los trozos de pollo o simplemente déles la vuelta en la salsa para cubrirlos uniformemente. Use una espumadera para separar el pollo de la marinada y colóquelo en una sartén bien engrasada. Cocine a fuego medio-alto hasta que el pollo esté bien cocido. Mientras se cocina el pollo, agregue la maicena y el agua a un tazón y revuelva para combinar. Por lo general, no espeso la salsa reservada después de cocinarla y la uso más como un glaseado o salsa fina. Sin embargo, si desea pollo coreano pegajoso, simplemente agregue 1 cucharadita de maicena y ¼ de taza de agua y cocine a fuego lento hasta obtener un glaseado pegajoso. En un wok, una sartén profunda o una olla de fondo pesado, caliente el aceite de cocina a fuego medio (la temperatura del aceite debe ser de alrededor de 350 grados F).

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En primer lugar, el pollo se fríe tradicionalmente dos veces, lo que crea un exterior increíblemente crujiente y ligero y, al mismo tiempo, mantiene la carne tierna y jugosa. En segundo lugar, a menudo está cubierto con una salsa sabrosa que logra un equilibrio entre lo dulce, lo salado y lo picante.



Lo probé repetidamente y descubrí que nunca obtuve nada que fuera notablemente superior a una fritura única. Incluso es un excelente método para obtener una masa crujiente ultracrujiente en el tradicional pollo frito sureño. Dos de los tipos principales son dakgangjeong y yangnyeom. Dakgangjeong es el clásico: es básicamente un pollo frito con ajo y soya. Yangnyeom es otra variación, un pollo frito coreano picante con un proceso de dragado y fritura ligeramente diferente.

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En este sitio encontrará el mundialmente famoso bulgogi (carne de res coreana) y bibimbap (tazón de arroz coreano con verduras), sin mencionar las siempre populares recetas de samgyupsal, japchae, tteokbokki (pastel de arroz picante coreano) y kimchi. En un tazón grande, ancho y poco profundo, combine la harina, la maicena, el polvo para hornear y los condimentos (ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta). Alternativamente, puedes hornear el pollo a 400°F durante 20 minutos. Cubra el pollo con la pegajosa salsa coreana y regréselo al horno durante 5 a 7 minutos más para terminar de cocinar.

• Baño de dos horas en soja, sake, ajo y jengibre, antes de aplicar una capa de fécula de patata y dejar secar durante 30 minutos.
• Esta salsa es bastante picante, por lo que hará que tu pollo coreano sea mucho más picante.
• Luego, marina los trozos de pollo con un poco de sal, jengibre y ajo antes de cubrirlos ligeramente con almidón de patata.
• Pollo”, por lo que probablemente sea popular en los restaurantes.

Para hacer este plato, remojo los trozos de pollo en leche durante un par de horas, pero no es absolutamente necesario. Esta es una técnica que utilizan los coreanos para ablandar la carne y eliminar el sabor a caza. El resultado es un pollo frito tierno, jugoso y sabroso.

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Cuando esté listo para comenzar a cocinar, saque el pollo del refrigerador y caliente una freidora (o una sartén ancha con no más de un tercio de aceite neutro) a 160C/325F. Mientras se calienta, poner las dos harinas en un bol amplio, batir con el polvo para hornear y la sal, luego agregar suficiente agua para obtener una masa suelta con la consistencia de una nata líquida. Esta receta de pollo coreano está fuera de este mundo, y es mucho más fácil, menos complicada y más saludable que el pollo frito coreano, pero con TODO el sabor. El pollo picante coreano se baña en una marinada picante y sabrosa con salsa de soja, miel, vino de arroz, ajo, jengibre y gochujang.


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