Content
Toda mi vida me ha encantado el arroz y los frijoles de mi mamá. Como la mayoría de ustedes saben, mi mamá es completamente puertorriqueña y mis abuelos también. Cuando yo era joven, básicamente vivíamos de arroz y frijoles. No me malinterpretes, mi mamá hacía cientos de recetas, pero esa era la que más recordaba. Los muslos de pollo se cuecen a fuego lento en sofrito y especias hasta que estén tiernos. Sirva con arroz amarillo y frijoles para una deliciosa comida al estilo español. Me gusta servir esto con arroz español fácil para una comida completa.
- También conocido como recaito, normalmente se saltea en aceite como base para salsas, estofados, frijoles, guisos y arroces.
- Los omití y usé solo cilantro, que es lo que suele hacer mi familia cuando no pueden conseguirlos.
- De hecho, pasé todos los veranos cuando era niño en Puerto Rico con mis primos, que fueron los mejores recuerdos de mi vida.
- Si planeo usar mi sofrito para hacer principalmente verduras, normalmente me saltearé los condimentos, ya que las verduras ya son delicadas.
El pollo casi debería desprenderse del hueso y las patatas deberían estar remojadas en el líquido de cocción. Mientras se cocina el pollo, caliente el aceite a fuego medio alto en una sartén grande. Llene la sartén hasta una profundidad de aproximadamente 3/4 de pulgada. Freír las patatas picadas y los dientes de ajo sin pelar en dos tandas, durante unos 6 minutos por tanda, o hasta que estén crujientes y adquieran un poco de color. Con una espumadera, saque las patatas del aceite y escúrralas sobre toallas de papel. Esta receta fácil de sofrito puertorriqueño es una de mis favoritas. Congelo la salsa en bandejas para cubitos de hielo y la mantengo almacenada en mi congelador para tenerla siempre a mano cuando necesito preparar una comida rápida.
Fantásticas Comidas Baratas
Como son robustos, los vinos espumosos rosados combinan bien con carnes oscuras como muslos de pollo o ricos sabores mediterráneos. El recaito es un puré verde a base de cilantro y el sofrito es un puré rojo gracias a la adición de salsa de tomate. No recomiendo sustituir Sofrito por Recaito porque el resultado del sabor cambiará debido a la exclusión de los tomates en Recaito. Este delicioso condimento se puede utilizar en un par de cosas en la cocina, como base para guisos, sopas, arroz y frijoles.
Tus papilas gustativas te lo agradecerán, ¡confía en mí! Te resultará difícil dejar de cargar tu arroz con la salsa de pollo sofrito.
Pollo Sofrito
En esta receta, el secreto del sabor está en el schmaltz. Al freír el pollo en aceite de oliva se obtiene una grasa de pollo dorada (schmaltz). Luego se fríen las patatas y las cebollas, infundiéndolas con todo tipo de delicias saladas. Usar caldo de pollo para el líquido para estofar en lugar de agua realza el sabor sabroso. Esta versión del plato probablemente se ganó el nombre de sofrito porque la mayoría de los ingredientes se fríen en aceite antes de cocinarlos. En la cocina española e italiana, el sofrito es una combinación de aromáticos que se fríen y se utilizan en una variedad de platos salados. La versión italiana se elabora con perejil, cebolla, ajo y tomate ligeramente cocidos en aceite de oliva, mientras que la versión española lleva pimentón.
- Aborrezco el desperdicio de comida y simplemente devuelvo los ingredientes no utilizados al refrigerador hasta que los necesite.
- Lo bueno es que no hay dos sofritos iguales y la forma de prepararlos puede cambiar cada vez.
- Finalmente, puedes combinar todas las partes para obtener un plato principal en español rápido y fácil.
- Sofreit es una palabra española que significa freír ligeramente.
A medida que el clima más frío se acerque lentamente en los próximos meses, este plato calentará su cocina y, con suerte, le brindará el mismo consuelo que me brinda a mí. Coloque la fuente para hornear en el horno y hornee durante 15 a 20 minutos, rociando el pollo con la salsa a la mitad del tiempo de cocción. El pollo estará listo cuando un termómetro para carne insertado en el centro alcance los 165 grados F. El pimiento amarillo es picante y no sabe nada como el ají dulce que se usa en PR. Un pimiento cubanelle sería un sustituto mucho mejor y suele incluirse en la mayoría de las recetas de sofrito, además del ají dulce. Sofreit es una palabra española que significa freír ligeramente.
Receta Fácil De Pollo Sofrito
Antes de comenzar, sepa que hay un millón de formas de hornear pollo, incluida la preparación de este alimento básico latino: Pollo al Horno. A veces uso el mismo adobo de Pernil para hacer Pollo Horno y otras veces hago estilo libre haciendo pollo con miel y bourbon, pollo con naranja y romero y muchos más. Hoy, lo mantendré fresco pero simple al preparar un pollo relleno con sofrito. Sirva el pollo sofrito con una guarnición de arroz español apto para microondas.
Recuerdo haber visto a sus vecinos picar en su cocina el ají dulce, que son pequeños pimientos dulces que se usan comúnmente en el sofrito en Puerto Rico. De hecho, al recordarlo, casi puedo oler esos pimientos dulces y culantro. Para mantener esta receta con ingredientes fáciles de encontrar te doy la opción de usarlos o sustituirlos por pimientos cubanelles.
Alivia
https://buddahcbd.com