Video De Costillitas A La Parrilla

Sírvelas con tus guarniciones de barbacoa favoritas, como ensalada de patatas y maíz dulce asado, y disfruta de tu cena en el patio trasero. Cuando se trata de asar a la parrilla, usar menos platos siempre es una ventaja, pero también es esencial preparar un aderezo seco sabroso y sorprendente para la carne. He hecho mi propio aliño seco antes y en esta receta, la comparto con todos ustedes. Lo primero que debes hacer es pensar en el paladar que deseas elegir. Es decir, ¿quieres algo un poco picante, un poco dulce, un poco picante o “herbáceo”? Ahí es donde debes comenzar a la hora de crear un delicioso masaje seco.



La primera es de donde se cortan: las costillitas provienen de la caja torácica superior, mientras que las costillas de cerdo se cortan de la parte inferior de la caja torácica. Las costillitas reciben su nombre porque son más cortas que las costillas, pero también son más tiernas y magras que las costillas más carnosas y grasas. Además, como son más pequeños, ¡se cocinan más rápido! Sin embargo, las costillitas tienden a costar más que las costillas. Realmente no es el tiempo sino la temperatura interna de las costillas y tu método de cocción.

Sopa De Patata Y Hamburguesa En Olla De Cocción Lenta

Es un buen compromiso para no terminar con una carne dura y masticable. Al preparar esta receta fácil de costillas de cerdo a la parrilla, encenderás la parrilla como lo harías normalmente. Sin embargo, vas a tener la mayor parte del carbón de un lado y un poco menos del otro. Esta es prácticamente la única forma de controlar el calor en una parrilla de carbón.



Si tiene una parrilla de gas más grande, aléjelas de la fuente de calor tanto como pueda, eso permitirá que las costillas ahúmen por mucho más tiempo antes de que estén bien cocidas. La clave para ahumar con éxito en una parrilla de gas es configurarla para cocinar en dos zonas. Eso significa que el lado en el que está el paquete de papel de aluminio está caliente, mientras que el otro lado donde están las costillas está más frío y tiene el quemador apagado.

Costillas A La Parrilla

Pregúntale a tu carnicero, o la mayoría vienen retirados hoy en día. La membrana es dura y evitará que la carne interior absorba el roce. Si la retira usted mismo, simplemente deslice un cuchillo debajo de la membrana y tire en ángulo para retirarla de la carne.



Aprender a cocinar costillas a la parrilla puede llevar un poco de tiempo y paciencia, ¡pero el proceso no podría ser más sencillo! Simplemente cubra las costillas con la mezcla de especias, envuélvalas en papel de aluminio y péguelas en la parrilla. Se cuecen a fuego indirecto durante unas dos horas antes de terminar sobre las llamas. ¡Ya sea que opte por una parrilla de carbón o una parrilla de gas, es su elección!

¿Hiciste Esta Receta?

Otra forma de saber si las costillas están cocidas es comprobar si están tiernas: cuando la carne esté bien cocida, se separará fácilmente del hueso. Cuando esté listo para comenzar esta fiesta, es hora de preparar su parrilla/ahumador. Cocino mis costillas durante aproximadamente 5 horas, de 225 a 250 grados. Las costillas St Louis vienen con una membrana, como la mayoría de los cortes de costillas, y siempre es mejor quitar la membrana antes de condimentar y cocinar.



En esta receta, decidí usar astillas de madera de nogal americano, ya que agregan un sabor más fuerte a las costillas de cerdo sin dominarlas. Las costillas cocinadas en una parrilla de gas son fantásticas. No, no se puede obtener ese profundo sabor ahumado que se obtiene al fumarlos durante 5 horas.
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