13 Avantages Surprenants Du Kimchi

Le kimchi contient toute une gamme de bactéries bénéfiques pour l’intestin, tout comme le yaourt. Le processus de fermentation du chou napa épicé améliore non seulement la saveur, mais développe également des probiotiques qui favorisent l’intégrité intestinale. Les probiotiques se développent grâce aux molécules de glucose présentes dans les légumes. Le kimchi fait partie des plats traditionnels les plus anciens originaires de Corée, et existe dès 37 avant JC – 7 après JC. À l’heure actuelle, le kimchi est un plat national en Corée et figure parmi les principales tendances alimentaires mondiales.



Il s’agit notamment des probiotiques, qui sont des micro-organismes vivants qui offrent des bienfaits pour la santé lorsqu’ils sont consommés en grande quantité (16, 17). D’accord, évidemment, manger du kimchi ne vous fera pas perdre du poids comme par magie. Les gens ont tendance à trop manger lorsque leur nourriture est ennuyeuse ou fade, mais pas lorsque les aliments contiennent beaucoup de piquant. “Lorsque vous ajoutez des éléments savoureux comme le kimchi aux repas, il est plus facile de se sentir satisfait d’une portion plus saine”, explique-t-elle. Les mêmes bactéries lactobacilles présentes dans le yaourt et d’autres produits laitiers fermentés se retrouvent également dans le kimchi. La consommation des soi-disant « bonnes bactéries » contenues dans le kimchi peut vous aider à maintenir une digestion saine.

Avantages Pour La Santé

Le kimchi est connu pour posséder des propriétés anti-mutagènes, antibactériennes et anti-cancérigènes. Les vitamines, les minéraux et les antioxydants contenus dans le kimchi peuvent apporter d’importants bienfaits pour la santé. La choline, présente dans le kimchi, est un composé naturel essentiel au maintien de vos cellules, de vos muscles, de votre système nerveux et même de votre humeur.

• La teneur en fibres qu’il contient maintient votre corps rassasié et votre faim satisfaite pendant une durée plus longue, vous empêchant de trop manger.
• Il existe plusieurs recettes différentes pour préparer le kimchi, mais toutes ont des légumes et des assaisonnements en commun comme le chou napa, le radis coréen, le concombre, l’oignon vert, la pâte de piment rouge, la poudre de poivron rouge, etc.
• Les infections à levures que vous connaissez peut-être le plus surviennent lorsque le champignon Candida (qui est normalement inoffensif) se multiplie rapidement à l’intérieur du vagin.
• Le kimchi contient toute une gamme de bactéries bénéfiques pour l’intestin, tout comme le yaourt.

Les bactéries qui aident à fermenter le kimchi ont été associées à une fonction immunitaire améliorée et à une diminution des niveaux d’inflammation déclenchés par la maladie. La vitamine C présente dans le kimchi peut également contribuer à renforcer votre santé immunitaire. Le kimchi est composé d’herbes, d’épices et principalement de légumes, riches en fibres, à la fois rassasiantes et idéales pour la santé globale. Le chou, son ingrédient principal, est riche en fibres mais faible en calories et en glucides. Les personnes dont l’alimentation habituelle comprend des aliments riches en fibres comme les légumes sont moins sujettes au diabète, aux maladies coronariennes, à l’hypertension, à l’obésité et aux problèmes digestifs.

Aide À Prévenir Les Ulcères

Les probiotiques favorisent un système digestif sain, ce qui stimule à son tour une meilleure assimilation des nutriments qui favorisent le bon fonctionnement de l’organisme et renforcent les réponses de l’organisme contre les infections. En plus des probiotiques, le kimchi contient de l’ail, des poivrons rouges et du gingembre qui se distinguent par leurs bienfaits pour le système immunitaire. Le poivron rouge présente des propriétés anti-cancérigènes et antibactériennes, qui aident également à prévenir la détérioration du kimchi. L’ail, quant à lui, favorise la longévité en réduisant l’inflammation et en combattant les virus. Enfin, le gingembre aide à détendre les muscles intestinaux, combat les bactéries et favorise une guérison plus rapide des ulcères intestinaux. Les légumes crucifères détoxifient contiennent des produits biochimiques qui éliminent efficacement les toxines et les métaux lourds du foie et des reins. En plus de favoriser un taux de cholestérol sain, le kimchi peut également faire du bien à votre cœur en augmentant les niveaux d’antioxydants dans votre corps, grâce à des ingrédients comme le gingembre et les piments rouges, explique Cassetty.

• Vous en avez peut-être entendu parler par des amis, mais il serait préférable d’avoir votre propre pot de kimchi afin de pouvoir découvrir par vous-même sa saveur incroyable et ses bienfaits pour la santé.
• Les puissants bienfaits des dattes pour la santé incluent un regain d’énergie, une augmentation du fer dans le corps et une aide à la digestion.
• L’ail, quant à lui, favorise la longévité en réduisant l’inflammation et en combattant les virus.
• Le kimchi est riche en vitamine A, qui favorise une cicatrisation plus rapide des plaies et un renouvellement cutané.
• Le chou, son ingrédient principal, est riche en fibres mais faible en calories et en glucides.
• En fait, une étude animale publiée dans le Le Journal of Microbiology a découvert qu’une souche spécifique de probiotique présente dans le kimchi réduisait plusieurs marqueurs de l’inflammation dans l’intestin.

Les puissants bienfaits des dattes pour la santé incluent un regain d’énergie, une augmentation du fer dans le corps et une aide à la digestion. Notre corps est exposé quotidiennement à des polluants, aux dommages causés par les UV, à des toxines et à d’autres produits chimiques nocifs. Des produits chimiques nocifs peuvent être acquis par les bouteilles d’eau, les aliments en conserve, etc. Heureusement, le kimchi contient une gamme d’antioxydants qui aident à éliminer les toxines pouvant entraîner un déséquilibre hormonal, des effets neurologiques négatifs, etc. Cela pourrait être dû à ses propriétés anti-inflammatoires, car des données récentes suggèrent que l’inflammation pourrait être une cause sous-jacente des maladies cardiaques (52, 53, 54).

J’ai Compris Alors, Comment Faire Du Kimchi Moi-même ?

« Les antioxydants aident à stabiliser les cellules endommagées, ce qui peut accélérer le processus pathologique. Un statut antioxydant élevé peut donc vous protéger des maladies chroniques, comme les maladies cardiaques », explique-t-elle. Le kimchi est une source de bactéries lactobacilles saines que le corps utilise pour son bon fonctionnement. La teneur en fibres qu’il contient maintient votre corps rassasié et votre faim satisfaite pendant une durée plus longue, vous empêchant de trop manger. La présence de bactéries lactobacilles dans le kimchi en fait un condiment aux multiples facettes. Il étend ses effets thérapeutiques sur diverses affections cutanées telles que la dermatite atopique qui se caractérise par des taux accrus d’immunoglobulines E et des lésions cutanées telles que des œdèmes et des hémorragies.

• L’ail, qui fait partie de la liste des ingrédients du kimchi, est riche en allicine et en sélénium.
• Traditionnellement, le kimchi est fermenté dans des fosses fraîches creusées dans le sol pour aider à contrôler la vitesse à laquelle les bactéries peuvent se développer.
• Une inflammation excessive ou chronique a de graves conséquences sur votre santé au fil du temps, et les probiotiques (comme ceux que vous trouverez dans le kimchi) « peuvent avoir un effet anti-inflammatoire sur l’intestin », explique Cassetty.
• Les vitamines, les minéraux et les antioxydants contenus dans le kimchi peuvent apporter d’importants bienfaits pour la santé.
• “Lorsque vous ajoutez des éléments savoureux comme le kimchi aux repas, il est plus facile de se sentir satisfait d’une portion plus saine”, explique-t-elle.

Le kimchi frais et fermenté est faible en calories et peut stimuler la perte de poids (49). Dans une autre étude sur des souris, un extrait de kimchi administré à raison de 91 mg par livre de poids corporel (200 mg par kg) par jour pendant 2 semaines a réduit les niveaux d’enzymes liées à l’inflammation (42). Les probiotiques et les composés actifs contenus dans le kimchi et d’autres aliments fermentés peuvent aider à combattre l’inflammation (39, 40). Les aliments fermentés comme le kimchi contiennent des probiotiques qui peuvent aider à prévenir et à traiter plusieurs affections. Le processus de lacto-fermentation que subit le kimchi le rend particulièrement unique. Les aliments fermentés ont non seulement une durée de conservation prolongée, mais également un goût et un arôme améliorés (11).

Peut Avoir Des Propriétés Anti-âge

Les aliments riches en fibres vous aident également à manger moins car ils absorbent l’eau et vous rassasient. Une petite étude menée auprès de participants pré-diabétiques a révélé une meilleure tolérance au glucose après que les participants à l’étude aient suivi un régime alimentaire contenant du kimchi fermenté pendant au moins 8 semaines. Cela suggère que le kimchi peut réellement aider à réduire la résistance à l’insuline et à améliorer le métabolisme du glucose. Si vous êtes amateur de sucreries, il peut être bénéfique d’ajouter du kimchi à votre alimentation, afin que votre glycémie ne continue pas à fluctuer (et vous savez… conduire à une méchante chute d’énergie). C’est la soul food coréenne contrairement au milkshake américain ou à la pizza italienne. Cependant, la popularité de ce plat fort et épicé s’est répandue bien loin de son lieu d’origine. De plus en plus de gens mangent du kimchi pour sa saveur et ses bienfaits pour la santé.

• Le kimchi est connu pour posséder des propriétés anti-mutagènes, antibactériennes et anti-cancérigènes.
• Des études suggèrent qu’un écosystème microbien sain dans l’estomac constitue la nouvelle approche holistique du traitement de l’obésité.
• Et étant donné que le kimchi est fait avec du chou (un autre inducteur de ballonnements connu), cela peut causer des problèmes aux personnes qui ont facilement des gaz, souligne Cassetty.
• Les probiotiques freinent également les envies de sucre et aident à réduire le taux de sucre dans le sang.
• Chaque portion de 100 g de kimchi fournit 16 % de l’apport alimentaire recommandé en vitamine A, un puissant antioxydant qui joue un rôle essentiel dans le maintien d’une vue nette, de fonctions neurologiques normales, d’une peau saine, etc.

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