Receta De Macarrones Gigantes Con Espolvoreado Molly Yeh

Forre dos bandejas para galletas con papel pergamino o tapetes Silpat. Use un poco de masa de macarrones para pegar el papel pergamino a la bandeja para galletas.



Esta es una guía detallada para principiantes sobre macarons franceses caseros. Una vez revuelto, viértelo en un bol y colócalo en el frigorífico para que se enfríe. Comience con las 15 mejores recetas de macarrones de Food Network.

Macarrones De Granja

Si tus macarons están huecos, presta mucha atención para asegurarte de no superar el merengue. También puede intentar hornear a una temperatura más baja durante más tiempo, digamos 275 grados F durante unos 20 minutos. Cuando me propuse hacer estos macarrones de chocolate alemanes para mi papá, tuve en mi cabeza la visión de los macarrones de una panadería local. Salty Tart es famosa por sus macarrones, dulces y súper densos, y perfectamente montados. Ese perfil amontonado era lo que esperaba lograr, combinado con el sabor y la consistencia de los macarrones que mi mamá siempre había hecho.

• Agregue azúcar glas, 1 taza a la vez, raspando el tazón entre cada adición.
• No hay lugar para experimentar con las cáscaras de macarrones, así que sueña en grande con los rellenos.
• Para comprobar que el merengue esté lo suficientemente batido, retire el accesorio para batir y manténgalo en posición vertical.
• No querrás desechar mucho de eso porque entonces no tendrás suficientes ingredientes secos en la masa.

La piel se forma cuando la capa exterior de la masa se seca y solidifica la forma de los macarons; Deberías poder tocar la cáscara y no quedar masa en tu dedo. También puedes utilizar aire acondicionado para ayudar a mantener tu cocina lo más seca posible. Esta elegante palabra francesa simplemente se refiere al proceso de mezclar nuestra masa hasta que esté homogénea y lista para ser horneada, y la forma en que lo hacemos. Es fundamental que este paso se realice correctamente y en el punto justo para que cualquier receta de macarrones salga correctamente. Vierta la masa de macarrones en su manga pastelera equipada con su punta pastelera.

Ingredientes

El macarrón es el proceso de trabajar la masa de macarrón hasta obtener una consistencia brillante y fluida que se transforma fácilmente en cáscaras suaves de macarrón. Es posible que hayas escuchado este término antes y con razón: es un paso crucial en esta receta de macarrones. Durante esta etapa, debes asegurarte de no mezclar demasiado o mal la masa. La masa poco mezclada y espesa puede producir macarrones huecos o con grumos. Una masa demasiado mezclada y fina puede producir macarrones agrietados o macarrones sin patas.



En un tazón grande, combine la leche condensada, la vainilla y el extracto de almendras. Rompe el chocolate en trozos y colócalo en un recipiente resistente al calor. En un cazo calentar la nata hasta que empiece a hervir a fuego lento. Vierta la crema caliente sobre el chocolate y déjelo reposar durante 5 minutos antes de mezclarlo. Una vez revuelto, colóquelo en el frigorífico para que se enfríe. Quitarlo cada 15 minutos para revolverlo acelerará el proceso de enfriamiento.

Fotos De Macarrones De Granja

Puedes hacerlos a mano alzada o inicialmente dibujar un contorno en la parte inferior del papel pergamino como guía. Si tus macarons se agrietan, hay demasiado aire en la masa. Intente golpear sus macarons en la encimera antes de dejar que se forme la piel. Si el problema persiste, tienes puntos calientes en tu horno. Hornee siempre en bandejas dobles; esto ayuda a eliminar las burbujas de aire y a minimizar los efectos de los puntos calientes del horno. Casi todas las recetas de macarrones franceses que encuentre utilizarán los mismos ingredientes que encontrará a continuación, a menudo con diferentes proporciones y, a veces, con un ingrediente comodín. Si el disco de masa tiene un pico en lugar de aplanarse inmediatamente, doble suavemente la masa unas cuantas veces más.

• (La masa de macarrón terminada se desinfla más fácilmente).
• Hornee siempre en bandejas dobles; esto ayuda a eliminar las burbujas de aire y a minimizar los efectos de los puntos calientes del horno.
• Si eres principiante, si has tenido problemas con el merengue en el pasado o si estás en un ambiente más húmedo, te recomendaría añejarlo.
• A continuación, coloque una manga pastelera equipada con una punta 2A sobre un vaso alto.

Si el macarrón parece tambalearse, no está listo y necesita otros 1 o 2 minutos. Básicamente, hornee hasta que los macarons no se muevan al tocarlos. Después de esa tercera adición de claras de huevo, estás en la etapa de macarrones. Es necesario seguir doblando y desinflando aire hasta alcanzar la consistencia perfecta.
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