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Definitivamente es mucho trabajo, pero creo que si eres un amante de los pepinillos pensarás que vale la pena. ¡Estos son los mejores encurtidos de todos los tiempos!
Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño a varios centímetros de distancia hasta que se enfríen. Se hace un poco con estos pepinillos encurtidos todos los días durante 7 días, luego se procesan y se envasan el día 8. Se encurten en un frasco grande (de 10 cuartos) o en una vasija para encurtidos. Además de esta excelente receta de pepinillos encurtidos, encontrará muchas recetas de mermeladas, gelatinas y pepinillos en el sitio aquí. Esta receta dulce de pepinillos encurtidos es una receta pasada de moda.
Encurtidos Dulces De Nueve Días A La Antigua Usanza
Ahora que tienes tu balde o vasija llena de rodajas de pepino, pasaremos al siguiente paso. Su mezcla de salmuera es 1 galón de agua hirviendo y 1 litro de sal para encurtir o enlatar.
Al día siguiente, lleva tu olla y el cubo de pepinos al fregadero. Vierta la mezcla de almíbar de los pepinos y vuelva a colocarla en la olla. Vuelva a hervir el almíbar y vuelva a verterlo sobre los pepinos. El último día, escurrirás el almíbar y lo volverás a hervir.
Día Después Del Día De Acción De Gracias (o Navidad) Pavo Wellington
Lleva el agua a ebullición, tapa la olla y procesa durante 15 minutos. Entonces, aquí es donde la receta se vuelve un poco complicada. Debes prever más sal y más almíbar de lo que pide la receta. Necesitará esto para llenar completamente el recipiente que cubre todos los pepinos. Técnicamente, la receta es para 2 galones de pepinos, por lo que deberás multiplicar esto según la cantidad de pepinos que tengas. Si compras suficientes ingredientes, no tendrás que preocuparte por eso.
- Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua.
- Esto lo hacemos en el mismo cubo, y los enjuagamos varias veces para asegurarnos de quitarles la sal.
- A un lado, deberías tener el cubo de rodajas de pepino a las que se les ha escurrido todo el líquido.
- Espero que tengas una cuchara de madera enorme, porque cada día necesitas quitar la tapa o cubierta y revolver esta mezcla.
El día 8, escurre toda el agua salada y enjuaga los pepinos. Esto lo hacemos en el mismo cubo, y los enjuagamos varias veces para asegurarnos de quitarles la sal. Ahora comenzarás a hervir el agua nuevamente, pero esta vez agregarás 2 cucharadas de alumbre por galón. Cubra completamente los pepinos con la mezcla de agua hirviendo y alumbre y déjelos reposar durante 24 horas. A un lado, deberías tener el cubo de rodajas de pepino a las que se les ha escurrido todo el líquido. Vierte el almíbar caliente sobre las rodajas de pepino, asegurándote de tenerlas completamente cubiertas. Una vez cubierto, coloque la tapa o un plato sobre la parte superior del balde y déjelo a un lado durante 24 horas.
PEPINILLOS DE CARÁMBANO
En realidad, en su mayor parte no hay mucho trabajo cada día, pero lleva días realizarlo.
- Entonces, aquí es donde la receta se vuelve un poco complicada.
- Su mezcla de salmuera es 1 galón de agua hirviendo y 1 litro de sal para encurtir o enlatar.
- Vierte el almíbar caliente sobre las rodajas de pepino, asegurándote de tenerlas completamente cubiertas.
- Sin embargo, si tienes un jardín y a tu familia le encantan los encurtidos, creo que seguramente valdrá la pena el esfuerzo, ya que saben muy bien.
Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista registrado antes de preparar esta receta para consumo personal. Encuentre más consejos excelentes sobre cómo enlatar y conservar encurtidos, mermeladas y productos frescos en nuestro artículo Enlatado y conservación. Sin embargo, si tienes un jardín y a tu familia le encantan los encurtidos, creo que seguramente valdrá la pena el esfuerzo, ya que saben muy bien.
Ensalada De Pepino
Advertencia…Esta receta lleva mucho tiempo…ya verás… Si bien cultivamos algunos pepinos, nunca es suficiente para hacer esta receta. Entonces, encontramos un puesto de una granja local que tiene pepinos excelentes.
- Se hace un poco con estos pepinillos encurtidos todos los días durante 7 días, luego se procesan y se envasan el día 8.
- Ahora que tienes tu balde o vasija llena de rodajas de pepino, pasaremos al siguiente paso.
- Sigue haciendo esta mezcla hasta que los pepinos estén completamente cubiertos.
- En realidad, en su mayor parte no hay mucho trabajo cada día, pero lleva días realizarlo.
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